POLVOS COM BATATAS - VILA DE SAGRES

Polpo al forno con patate

per 4 persone

Ingredienti

• 1 polpo
  

• 1 kg. di patatine
  

• 2 cipolle
  

• 3 spicchi d’aglio
  

• 2 pomodori maturi
  

• mezzo bicchiere di vino rosso
  

• 1 peperone a listelle
  

• 1 foglia di alloro
  

• sale, peperoncino e prezzemolo
  

Lessate il polpo. Nell’acqua aggiungete una foglia di alloro ed uno spicchio d’aglio.
Soffriggete le  cipolle e e spicchi d’aglio tagliati a rondelle ed il peperoncino.
Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete i pomodori a pezzi.
Aggiungete il vino  ed un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere 5 minuti.
Collocare il polpo in una teglia, versarvi il sugo preparato e le patatine pelate che avrete fatto lessare in precedenza con la pelle. Lasciare nel forno a 180° per 20 minuti e poi servire.