bacalhao com grao - VILA DE SAGRES - PORTUGAL

Vai ai contenuti

bacalhao com grao

BACALHAO COM GRAO

Baccalà con ceci

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 porzioni di baccalà ammollato

  • 400 g. di ceci secchi

  • 1 cipolla

  • prezzemolo



Lasciate ammolare i ceci per almeno 12 ore e dopo averli ben lavati fateli cuocere in acqua abbondante con uno spicchio d'aglio ed una foglia d'alloro.
Salate a cottura quasi terminata. (Naturalmente potete usare anche i ceci precotti)

Lessate  il baccalà a lume molto blando in acqua e latte per circa 20 minuti. (il liquido di cottura non deve bollire)

Servite il baccalà nei piatti di portata con i ceci guarniti con la cipolla tagliata finemente ed il prezzemolo tritato.
Irrorate con olio extra vergine di oliva.

Torna ai contenuti