BACALHAU ASSADO NO FORNO - VILA DE SAGRES - PORTUGAL

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BACALHAU ASSADO NO FORNO

BACALHAU ASSADO NO FORNO

Baccalà al forno

per 4 persone
Ingredienti

  • 4 porzioni di baccalà già ammollato (o se preferite, lasciate dissalare il baccalà secco per almeno 24 ore  in acqua fredda cambiandola spesso - alla fine tenetelo un'oretta nel latte o nella birra)

  • 2 o 3 cipolle

  • 1 spicchio d'aglio

  • 3 foglie di alloro

  • prezzemolo tritato finemente

  • 4-5  patate

  • olio extra vergine di oliva q.b.

  • Sale e pepe q.b.


Fate bollire in un recipiente dell'acqua salata in cui farete "scottare" per due minuti il baccalà che ritirerete e lascerete raffreddare.
Scaldate il forno a 200°. In una teglia mettete la cipolla tagliata a rondelle, l'aglio a fettine e le foglie d'alloro. Appoggiatevi sopra il baccalà ed il prezzemolo tritato. Attorno metterete le patate sbucciate e tagliate a fette. Aggiungete il sale ed il pepe ed irrorate con l'olio.
30 minuti in forno ed è pronto.

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