MASSA DE PESCE COM GAMBAS - VILA DE SAGRES - PORTUGAL

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MASSA DE PESCE COM GAMBAS

MASSA DE PEIXE COM GAMBAS

Minestra di pesce e gamberi
per 4 persone

Ingredienti

  • 800 g. di coda di rospo in tranci o di corvina

  • 300 g. di gamberi

  • 1 cipolla grande

  • 1 spicchio d’aglio

  • 3 pomodori maturi

  • Mezzo peperone verde tagliato a listelle

  • Brodo di pesce (1 litro ca.)

  • 250 g. di pasta (conchigliette)

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • peperoncino,

  • prezzemolo o coriandolo fresco

  • sale


Salate i tranci di pesce e lasciateli da parte per un’ora. In una casseruola fate soffriggere cipolla e aglio tritati ed il peperone verde.
Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori privati della pelle e dei semi e bagnate con il vino bianco. Versate il bordo di pesce che avrete preparato prima con le teste e le code dei gamberi e quando bolle mettete la pasta.
Dopo 5 minuti aggiungete il pesce e dopo ca. 8 minuti i gamberi privi della testa e della coda.
Lasciate cuocere ancora 5 minuti aggiungendo il prezzemolo o il coriandolo  e se necessario aggiungete del brodo in quanto la ricetta deve risultare brodosa.

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