Piccolo dizionario gastronomico - VILA DE SAGRES

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> PORTO

Il porto, o vino di porto, è un vino liquoroso portoghese prodotto esclusivamente da uve provenienti dalla regione del Douro, nel nord del Portogallo, sita a circa 100 chilometri a est della città di Porto.

Ruby
Giovane porto maturato per circa 3 anni prima di essere commercializzato.

Tawny
Porto invecchiato nel legno che ha perso il colore rosso iniziale per assumere note marroni o bronzee. Ci sono vari stili di tawny, da quelli di base a quelli invecchiati.

LBV
Late Bottled Vintage. Tecnicamente, è un porto rosso scuro maturato in botte per 4-6 anni

Porto Tawny
Abbinamenti
Aperitivo o dopo pasto, con frutta secca.

Porto Ruby Special Reseve
Abbinamenti
Aperitivo

Porto Vintage

Abbinamenti
Formaggi erborinati e da meditazione.

AL RISTORANTE

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AZEITONA


B
BACALHAU  
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BOLO
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C
CABRITO
CAFE'
CALDO VERDE
CAMARÃO  
CAVALA
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CEBOLA
CENOURA
CERVEJA
CHAVENA
CHERNE
CHOCO
CHOURICO
COELHO
COENTRO
COGUMELO
COPO
CORDEIRO
COSTELETA
COUVRE
COUVREFLOR
COZIDO

D
DOCES

E
EMENTA
ENCHOVA
ENGUIA
ENSOPADO
ENTRADAS
ERVILHAS
ESPADARTE
ESPARGOS
ESPARGUETES
ESPETADA


F
FEBRAS
FEIJÃO  
FIAMBRE
FIGADO
FIGO
FOLAR DE PASCOA  
FRANGO
FUMADO


G
GAMBAS
GARRAFA
GELADO
GRAO-DE-BICO
GRELHADO

J
JAVALI'
L
LAGOSTA
LAGOSTIM
LANRANJA
LEITÃO
LEITE
LINGUADO
LOMBINHO
LULAS
LICOR
LIMÃO
LOURO
LULAS RECHEADA


M
MAÇA
MANTEIGA
MARISCOS
MELANCIA
MELÃO
MESA
MEXILHÃO
MILHO
MOLHO
MORCELA



N

NATAS
NOZE

O
OMELETA
OREGÃO
OVO

P
PANELA
PÃO  
PARGO
PASTEIS DE BACALHAU
PEIXE
PEPINO
PERDIZ
PERNA
PESCADA
PESSEGO
PIMENTA
PIMENTÃO VERDE
PIRI-PIRI
POLVO
PORCO
PORTO
PREGADO
PRESUNTO


Q
QUEIJO

R
ROBALO

S
SALADA
SALMONETE
SANTOLA
SAPATEIRA
SARDINHA
SALMÃO
SOBREMESA
SOPA
SUMO

T
TAMBORIL
TARTE
TOMATE
TOSTA/TORRADA
TRIPA

V
VINAGRE
VINHO



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Copo
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U

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Dolcetti
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Agnello

T
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Caffè
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Agnello
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R
Dolci

R
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Spaghetti
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E
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Affumicato

E
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Gelato
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E
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Scampo
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Latte
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Granseola
Granciporro
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Salmone
Dessert
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Succo


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Torta
Pomodoro
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Trippa


Aceto
Vino (Branco: bianco,
Tinto: rosso, Verde)


 
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