BACALHAO COM GRAO
Baccalà con ceci
Ingredienti per 4 persone:
- 4 porzioni di baccalà ammollato
- 400 g. di ceci secchi
- 1 cipolla
- prezzemolo
Lasciate ammolare i ceci per almeno 12 ore e dopo averli ben lavati fateli cuocere in acqua abbondante con uno spicchio d'aglio ed una foglia d'alloro.
Salate a cottura quasi terminata. (Naturalmente potete usare anche i ceci precotti)
Lessate il baccalà a lume molto blando in acqua e latte per circa 20 minuti. (il liquido di cottura non deve bollire)
Servite il baccalà nei piatti di portata con i ceci guarniti con la cipolla tagliata finemente ed il prezzemolo tritato.
Salate a cottura quasi terminata. (Naturalmente potete usare anche i ceci precotti)
Lessate il baccalà a lume molto blando in acqua e latte per circa 20 minuti. (il liquido di cottura non deve bollire)
Servite il baccalà nei piatti di portata con i ceci guarniti con la cipolla tagliata finemente ed il prezzemolo tritato.
Irrorate con olio extra vergine di oliva.