BACALHAU ASSADO NO FORNO
Baccalà al forno
per 4 persone
per 4 persone
Ingredienti
- 4 porzioni di baccalà già ammollato (o se preferite, lasciate dissalare il baccalà secco per almeno 24 ore in acqua fredda cambiandola spesso - alla fine tenetelo un'oretta nel latte o nella birra)
- 2 o 3 cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 3 foglie di alloro
- prezzemolo tritato finemente
- 4-5 patate
- olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Fate bollire in un recipiente dell'acqua salata in cui farete "scottare" per due minuti il baccalà che ritirerete e lascerete raffreddare.
Scaldate il forno a 200°. In una teglia mettete la cipolla tagliata a rondelle, l'aglio a fettine e le foglie d'alloro. Appoggiatevi sopra il baccalà ed il prezzemolo tritato. Attorno metterete le patate sbucciate e tagliate a fette. Aggiungete il sale ed il pepe ed irrorate con l'olio.
30 minuti in forno ed è pronto.